Sambal Goreng Hitam Manis

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 keping tempe. didadu dan digoreng

2 keping tauhu, didadu dan digoreng

10 tangkai kacang buncis, hiris serong

2 biji kentang saiz kecil, kupas, potong dadu dan digoreng

20 gram tauhu kering atau fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut

1/4 bahagian kobis saiz kecik, hiris halus, cuci dan toskan

1 biji cili merah, hiris

1 biji cili hijau hiris

8 biji bawang merah, hiris

2 ulas bawang putih, hiris

1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, toskan dan tumbuk hancur

3/4 camca teh pes asam jawa

1 camca besar penuh cili kisar

1/2 camca besar kicap pekat JALEN

2 camca besar kicap lemak manis JALEN

Garam jika perlu

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 4 camca besar). Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan udang kering dan goreng sekejap. Tambah cili kisar dan pes asam jawa, masak hingga cili garing.
2. Masukkan tempe, tauhu, fucuk (toskan) dan kentang. Gaul rata dan tuang sedikit air. Masak hingga fucuk lembut. Tambah kacang buncis, kobis, kicap lemak manis dan kicap pekat. Gaul rata, masukkan hirisan cili merah dan cili hijau, kacau rata.
3. Akhir sekali masuk soo hoon, kacau dan rasa, jika perlu baru tambahkan sedikit garam. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau ketupat..

Selamat mencuba :)

Sumber: http://www.tiffinbiru.com/2014/08/sambal-goreng-hitam-manis.html